Frango Crocante com Alho

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 dente de alho

1 limão-siciliano

6 cream crackers

25 g de manteiga

4 ramos de salsa

sal marinho

2 colheres (sopa) cheias de farinha sem fermento

1 ovo (de preferência caipira ou orgânico)

Óleo de oliva

Modo de Preparo:

- Descasque o alho e raspe a casca do limão.

- Coloque os cream crackers em um processador de alimentos com a manteiga, o alho, as raspas de limão, a salsa, sal e se quiser uma pitada de pimenta.

- Processe até que a mistura fique bem esmigalhada. Coloque-a num prato fundo.

- Espalhe a farinha em outro prato.

- Quebre o ovo numa pequena tigela e bata-o com um garfo.

- Faça talhos leves no lado de baixo das tiras de frango e mergulhe-as na farinha até que os dois lados fiquem completamente cobertos. Depois, no ovo. E finalmente, nas migalhas.

- Pressione as migalhas no peito de frango de modo que fiquem completamente grudadas.

Para fritar:

Coloque uma frigideira em fogo médio, adicione bons fios de óleo oliva e frite-os de 4 a 5 min., até ficar dourados. Empilhe as tiras em um prato. Sirva com limão e salada verde.

Bom apetite!!!

Obs.: Receita do livro: Revolução na Cozinha, de Jamie Oliver